Kondiitritoodete sisekujundusprojektid

Neile, kes kavatsevad kondiitritooted avada, teha olemasolevasse "värsket" remonti, on kasulik teada kõike selle parandamisest. Edukas disain on üks tähtsamaid punkte, millest sõltub selle institutsiooni edu. Ilus, äratuntav ja hubane interjöör meelitab magusamba kliente, kes tulevikus saavad regulaarsed külastajad.

Maiustuste disain - mitte ainult huvitava pildi saamine. Projektis võetakse arvesse kõiki väikesi asju - mugavust külalistele, töötajatele, valgust, vett, kliimaseadet, väljavõtteid. Kõige mugavam korraldada see asutus, millised stiilid, värvid, sisustus on parem valida allpool olevas tekstis.

Kondiitritoodete disainiprojekti olulised nüansid

Kondiitri stuudio kujundamise lähenemisviis erineb tavapärase kaupluse, pubi jms omast.

Planeerimisel peaksite kaaluma tehnilisi aspekte:

• sissepääsude, akende, ruumi tsoneerimise asukoht peaks olema mugav;
• valgustus - see valitakse nii, et vitriinil olevad maiustused oleksid võimalikult isuäratavad, atraktiivsed;
• soodne mikrokliima, mis on loodud kliimaseadmete, ventilaatorite abil - nii, et tuba lõhnas meeldivalt, oli mugav, mugav süüa toitu;
• temperatuuri režiim - väikese soojuse hajutamisega lampide kasutamine;
• konkreetse objekti tunnused - kas on ainult pagari- ja kohvik, kommipood.

Mõtle läbi kõik nüansid, plaanige ruumi, vali "õige" valgus, värviline disain aitab sellistele asutustele spetsialiseerunud professionaalseid disainereid. Parem on valida ruum kondiitritoodete jaoks, kus on palju inimesi, ja sarnaseid asutusi ei ole.

Sisekujundusprojekt

Disainprojekti loomisel eristatakse järgmisi samme:

• kohtumine disaineriga kliendiga, et arutada projekti üldise kontseptsiooni ideed, visiooni
• kontrollimine, objekti mõõtmine sellel teemal, kas on võimalik sisse tuua kliendi soove - midagi tuleb loobuda, midagi lisada;
• esialgsed visandid - neist on vähemalt kolm, üks on kliendi poolt heaks kiidetud;
• 3D modelleerimine - kliendile näidatakse, milline saab olema kondiitritoote disain, selle sisemus;
• dokumentatsiooni väljatöötamine - täielik pakett, mis sisaldab plaane, jooniseid, tehnilist kirjeldust.

Parandustööde teostamise ajal kaasneb selle protsessiga projekti autor - remondi-, viimistlustööd kontrollib ta.

Lähenemisviis kaupluse ehitamiseks magusate hammaste jaoks on kohustuslik individuaalne - see võib olla väga erinev kohviku, kohviku jms kontseptsioonist.

Planeerimise etapp

Selles etapis teeb disainer aktiivselt koostööd kliendiga, arutades kõiki nüansse, parandades erinevaid punkte, võttes arvesse:

• kondiitritoodete tüüp - eraldi hoone, sisseehitatud ruumid elamuehituses, büroohoone, veranda kohvik, privaatne parkla;
• asutuse liik - kas ainult kokk, müüa maiustusi, või osa toast võtab täisväärtusliku kohviku;
• ettevõtte tunnus - hinnanguline tootlikkus, istekohtade arv, tööaeg;
• üldpind - määratakse kindlaks, kui palju ruumi pannakse pagari- või väike pagariärile, ruumid klientide paigutamiseks, arvutused jne;
• Muu tehniline teave - ligikaudne sortiment, töötajate arv, ladude maht, tsoneerimine.

Erinevate ruumide puhul eeldatakse teatud sisustustarbeid, erinevaid seadmeid.

Millised funktsionaalsed alad kondiitritoodetes on:

• kliendi ruumid - fuajee, saal, garderoob, tualetid jne;
• personali tööpiirkond - toiduvalmistamine toimub seal otse;
• kasulikud ruumid - laod, töötajate garderoob, pesemine, vastuvõtmine jne.

Kui kavatsete koju tuua värskeid kondiitritooteid, kondiitritooteid, muudesse kauplustesse, siis on vaja hästi korraldatud parkla ettevõtte autodele, arendades mugavaid juurdepääsuteid ning laadides ja mahalaadides kaupu.

Stiili etapp

Esiteks peaksite otsustama maiustuste eesmärgi:

• kohvik;
• kohvik;
• magus toiduvalmistamine;
• buffet;
• kohvik;
• pannkook või pagaritöökoda;
• "magus" baar.

Selles etapis on ruumi ruumiline modelleerimine. Stiil sõltub sihtgrupi valikust. Mini-kohvik hõlmab väikest ala, piiratud klientide voolu, üliõpilaskohvikut - lihtsat atmosfääri, mis on kaunistatud noorte stiilis, kallim institutsioon - kindel disain.

Tehnoloogiline etapp

Praeguses etapis mõeldakse, kuidas paigutatakse kõik vajalikud tehnoloogilised seadmed.
Selleks koostatakse detailplaneering, kus on näidatud kõik, mis asub asutuse territooriumil, nimelt:

• küpsetusahjud, ahjud, tandoorid;
• mukoproseivateli, korrektsioonikapid;
• segamis-, piitsutamis-, kõvastamis- ja valtsimismasinad;
• Külmutatud kuvarid, slaidid, banketid;
• jaotusliinid, pannkookide seadmed, mikrolaineahjud, kohvimasinad;
• jäävalmistajad - kui kavatsete müüa kõrgelt jahutatud tooteid;
• konditsioneerid, kapuutid;
• sanitaartehnika klientidele, töötajatele, pesupesud, märgpuhastus;
• sularahaseadmed;
• arvutiseadmete juhtkond.

Olemasolevad elektriseadmed on seotud toiteallika süsteemiga, torustiku - kanalisatsiooni ja veevarustusega, gaasi - gaasitorudega. Kõigil olemasolevatel seadmetel, mööbliesemel peab olema vastavus riiklikele sanitaarstandarditele, kiirgusohutusele. Projekt näitab ruumide tootmismahtu, läbilaskevõimet - see sõltub vee, elektrienergia, ventilatsioonisüsteemide võimsusest.

Sisekujundus

Dekoor kehastab institutsiooni spetsialiseerumist: kui enamus selles müüdavatest maiustustest on valmistatud piima baasil, siis on dekoratiivses vormis teretulnud mitmesugused lehed, piimapududega stiliseeritud pildid. "Piimajõgede" ideed saab arendada šokolaadi, piparkoogi kaldadega.

Berry motiivid kaunistuses sobivad kondiitritootedeks, kus on koogid, koogid, puuvilja- ja marjatäidised. „Euroopa” pagaritöökoja jaoks on sissepääsu juures eelistatud värvilised laiekujulised leiva-, mitmesugused saiakesed, fassaadi- või välisaknad.

Dekoratiivmaterjalid on eelistatud looduslikud ja kaasaegsed, stiilis sobivad - looduslik, kunstlik kivi, puit, MDF, eri tüüpi plastik, betoon, kipsplaat, tapeet.

Millised stiilid sobivad kondiitritootedeks

Kõige sagedamini kasutatav:

• pööning - telliskiviseinad, punane-pruun viimistlus, paksu talaga kõrged laed, puitmööbel, heledad pildid puuviljade, marjade ja kuklidega;
• kõrgtehnoloogilised - kroomitud osad, hõbedane laminaatpõrand, palju klaasi, läikiv mööbel
• Riietatud drapeeringud, tuhavärvide sisustus, põrand, seinaplaadid stiliseeritud kookidega;
• Provence - särav skaala, laudlinad, kardinad, halva värvi mööbel;
• Impeeriumi stiil - luksus, pidulikkus, paljud peeglid, kaared, kullatud kaunistus, väärismetallist mööbel või selle imitatsioon;
• Ida - sobib tandoor-pagariäri jaoks, kus valmistatakse erinevaid ida maiustusi. Heledad kangad, mosaiik, madalad mööbel, mahlased toonid;
• Art Nouveau - sujuv asümmeetria, lillemotiividega kaunistused, hämaras valgustus, lauad küpsetamise kujul, kõige kaasaegsem viimistlus;
• klassikad - looduslikud viimistlusmaterjalid, palju valgust, pastellvärvid, rasked lühtrid, suured aknad;
• maalähedaselt stiliseeritud vene ahi kohapeal, kus kliendid vabanevad. Traditsioonilised slaavi elu objektid, 16-19 sajandi proovid, eesriided - slaavi kaunistused, kerged laed, seinad, puitpõrand.

Kõikidele kondiitritoodetele, eelistatult sooja valgustusele, olenemata stiililisusest.

Einetavad värvid

Külalislahke õhkkond on loodud "maitsvate" värvikombinatsioonide abil:

• punane-oranž interjöör gamma suurendab söögiisu, tõusu, soodustab "impulsiivseid ostusid";
• kollane ja kõik selle päikeselised toonid rahustavad, rõõmustavad, võimaldades teil kauem kohvikus viibida;
• valge loob puhtuse tunde, distsiplineerib töötajaid, on seotud jäätisega, koogiga koorega;
• pruun värvi kajab šokolaadi, kakaotooted, kohv, kuid liiga tumedad toonid suurel hulgal rehvi, vähendab personali efektiivsust;
• sinine gamma lõdvestab, loob heaolu tunde, sobib suurepäraselt kollase värviga;
• sinine, enamik purpurite toone on toitlustusrajatiste jaoks sobimatud - nad pärsivad söögiisu;
• must, roheline on parem kasutada eraldi aktsentidena.

„Provence'i“ interjööri jaoks sobivad pehmed värvid, kahvatu oranž, kahvatu lilla, heleroheline ja beež. Modernsus, minimalism - mitmesugused mullad, šokolaadi toonid, okker - meenutab värskeid saiakesi. Ida - mitmesugused erksad värvid. Kui toas on piisavalt valgust, mis läbib tänavat, on värvid külmad ja neutraalsed. Kui aknaid peaaegu ei ole või nad lähevad põhja poole, valitakse kõik toonid erakordselt soojaks.

Sisekujundus ei tohiks kliente toitu segada.

Kohvikuseadmed

Kohviku tehniline varustus sõltub selle spetsialiseerumisest. Kõik ruumis olevad mööbel ja seadmed on valitud ühes stiilis. Kui see on kohvik-baar, siis on lisaks tavalisele lauale ja toolidele paigaldatud ka baariloendur. See on kombineeritud maksekohaga või asub akna ees ühe seina ääres. Klientide mugavuse huvides paigutatakse laudade lähedusse riidepuud ja kottide konksud on mõnikord tehtud baari all. Konteinerid prügi kogumiseks paigutatakse suletud kappidesse sissepääsu, prügikastide läheduses - tänaval. Näidiktoodete riiulid või slaidid, kaunistatud märkidega. Lauad on kaetud laudlinadega, mis sobivad stiili, toolid, diivanid, toolid - voodikatted. Siseruumides olevad mööbel erineb terrassil olevast mööblist: saalis - statsionaarne, tänaval - kerge, kokkuklapitavad.

Külmutatud, sügavkülmikud on eelistatud suletud, välja arvatud iseteeninduse põhimõttel tegutsevad asutused. Söögikütte, tee, kohvi, pannkoogid küpsetamise seadmed asuvad kohvikus, teised kööginõud on köögis. Kliimaseadmed riputatakse saali mitmesse kohta - nende võimsus, summa sõltub kogupindalast.

Järeldus

Kontseptsioonide kujundamine on hea saia, mida on kõige olulisem - klientide äratuntav. Originaalsed värvilahendused, kondiitritoodete kokkade, pagarite, akna kaunistuste töövorm - kõik tuleb säilitada samas stiilis. Coziness, originaalsus, sõbralik õhkkond muudab magus-poe ostjad siia ja jälle tagasi.